25 avril 2017

PAVLOVA DE PRINTEMPS

  Bonjour, Aujourd'hui recette de la : PAVLOVA DE PRINTEMPS : Pour 6 personnes Meringue : 150g de blancs d'oeufs, 215g de sucre semoule, 15g de maïzena, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 1 pincée de sel Mélanger les blancs, le sucre et la maïzena Fouetter au batteur 8 minutes à vitesse 6-8 Ajouter le vinaigre puis la pincée de sel Fouetter 1 minute à vitesse maximum pour serrer l'ensemble Pocher un cercle de 22 cm de diamètre assez épais Puis former des volutes tout autour du cercle avec une poche à douille... [Lire la suite]
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08 août 2015

Dacquois Coco et Fruits d'été.

DACQUOIS COCO & FRUITS D'ETE Bonjour, Aujourd'hui je vous présente Le Dacquois Coco aux fruits d'été Nectarines et Framboises.   La recette : Pour le dacquois Coco : 55g de poudre d'amande, 55g de poudre de coco, 55g de sucre glace, 18g de farine, 150g de blancs d'oeufs, 110g de sucre en poudre, citron pressé * Monter au batteur les blancs d'oeufs avec une goutte de citron pressé, et le sucre en poudre que l'on ajoute au fur et à mesure * Mélanger la poudre d'amandes avec la poudre de coco, le sucre glace et la... [Lire la suite]
13 octobre 2014

Sur un air d'opéra....

Bonsoir, Après cette longue absence, je vous propose un dessert tout en légèreté : LA PAVLOVA un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, voici mon interprétation : Une meringue, une chantilly parfumée à la menthe, et des framboises. Bonne Soirée Fraisyfaise.
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19 janvier 2014

Entremets Framboise Pistache

Bonsoir, Voici le dessert d'aujourd'hui midi un Entremets Framboise Pistache que j'ai trouvé sur le blog "Cuisine de Fadila"   Fadila proposait cette recette pour des desserts à l'assiette, j'ai suivi sa recette pour un gros entremets à partager. Procédé de confection : * Pour la Génoise pistache : 80g de sucre, 90g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de pâte de pistache, 3 oeufs Préchauffez le four à 180°. Montez les blancs en neige et rajoutez le sucre au fur et à mesure. Ajoutez les... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Le royal revisité

Bonjour, Toc, toc, il est l'heure d'un tour en cuisine, Aujourd'hui par un tour ordinaire,"je participe au tour The Tops"s, pour moi le TOP : un gâteau au chocolat, mais comme toujours je n'ai pas pu me retenir, j'ai rajouté des framboises , pour un peu d'acidité, et voici le résultat. Le Royal au chocolat revisité   Procédé de confection : - Pour la dacquoise : 3 blancs d'oeufs (environ 100g), 100g de sucre en poudre, 100g d'amandes en poudre. Battre les blancs en neige. Incorporer 20g de sucre à mi parcours pour les... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Ultra Fondant aux framboises - relooké -

Bonsoir, Ce soir, voici ma participation au jeu de caty, du blog a2mains....cap délice, A l'heure du dessert, J'ai refait sa recette "Ultra fondant aux framboises" Voici le gâteau sorti du four, en suivant strictement la recette de caty. Ingrédients : 200g de chocolat noir - 4 oeufs - 100g de sucre 200g de framboises surgelées décongelées 100g de maïzéna - 50g de beurre. Procédé de confection : Préchauffez le four à 150 ° Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le beurre Versez dans un saladier et ajoutez le... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Un ange pour un Baptême

Bonsoir, Voici le gâteau que j'ai réalisé pour le Baptême d'un petit neveu. Un petit ange. Génoise au chocolat, mousse au chocolat et framboises fraîches, décor en pâte à sucre. Bisous FRAISYFAISE
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16 juin 2013

Charlotte aux fleurs

Bonsoir, Voici une petite charlotte aux fruits rouges, Voici le procédé de confection : Ingrédients 26 biscuits rose de Reims, 250g de fruits rouges (congelés ou frais), 5 feuilles de gélatine, 50cl de crème fraîche bien froide, 250g de chocolat blanc, une cuillère à soupe de sirop de rose, une cuillère à soupe de sucre en poudre   Pour imbiber les biscuits : 10cl de sirop de framboise, une cuillère à soupe de sirop de rose et 10cl d'eau,   Pour le nappage : 15cl de sirop de framboise, 2 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]
27 mai 2013

Gâteau de fête des mères

Bonsoir, Je vous présente ce soir mon gâteau de fête des mères, une Charlotte aux fruits rouges. Voici la recette : Il faut : 26 biscuits rose de Reims, 250g de fruits rouges (congelés ou frais), 5 feuilles de gélatine, 50cl de crème fraiche bien froide, 250g de chocolat blanc, une cuillère à soupe de sirop de rose, une cuillère à soupe de sucre en poudre Pour imbiber les biscuits : 10cl de sirop de framboise, une cuillère à soupe de sirop de rose et 10cl d'eau, Pour le nappage : 15cl de sirop de framboise, 2 feuilles de... [Lire la suite]
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