08 août 2015
Dacquois Coco et Fruits d'été.
DACQUOIS COCO & FRUITS D'ETE
Bonjour,
Aujourd'hui je vous présente
Le Dacquois Coco aux fruits d'été
Nectarines et Framboises.
La recette :
Pour le dacquois Coco :
55g de poudre d'amande, 55g de poudre de coco, 55g de sucre glace, 18g de farine, 150g de blancs d'oeufs, 110g de sucre en poudre, citron pressé
* Monter au batteur les blancs d'oeufs avec une goutte de citron pressé, et le sucre en poudre
que l'on ajoute au fur et à mesure
* Mélanger la poudre d'amandes avec la poudre de coco, le sucre glace et la... [Lire la suite]22 septembre 2013
GATEAU CHOCOLAT/CARAMEL
Bonsoir,
Voici ma dernière confection : LE ROYAL CHOCOLAT / CARAMEL
J'ai revisité le Royal Chocolat et voici le Procédé de fabrication :
A faire la veille :
- Pour la dacquoise : 4 blancs d'oeufs, 100g de sucre en poudre, 100g de poudre d'amandes
Battre les blancs en neige. Incorporer 20g de sucre à mi-chemin pour les soutenir. Incorporer délicatement le restant de sucre et les amandes mélangées. Étaler la pâte dans un cadre sur une feuille de cuisson et cuire 20 minutes à 200°. Surveiller la cuisson attentivement. Réserver le... [Lire la suite]
