05 février 2014

Tarte Chocolat Orange

Bonjour, Voici ma participation au BATTLE FOOD 9 Le thème est CHOCOLAT et FRUITS Pour moi ce sera une TARTE CHOCOLAT - ORANGE Je me suis inspirée d'une recette (Règles d'or) de l'Encyclopédie du CHOCOLAT (que j'ai eu pour Noël) : Procédé de confection : une pâte sablée, confiture d'orange, 150g de chocolat noir à 70%, 150g de crème liquide entière, 50g de beurre demi-sel. Etalez la pâte sablée dans un cercle à pâtisserie, laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur avant d'enfourner à 150/160 ° jusqu'à l'obtention d'une... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Le Succès

Bonjour, Un petit gâteau tout simple, mais je l'adore, et j'ai envie de le partager avec vous : LE SUCCES J'ai suivi la recette de VALRHONA, Biscuit : 20g de farine T45, 60g de poudre de noisettes, 60g de sucre, 30g de sucre, 3 blancs d'oeufs. Tamisez la farine avec la poudre de noisettes et 60g de sucre. Montez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant rapidement les 30g de sucre afin d'obtenir une consistance parfaitement lisse. Terminez en incorporant à la Maryse le mélange de poudres tamisées. Etalez sur une plaque à... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Montagne au chocolat de Noël

Bonsoir, Ce soir, voici ma première bûche de la saison : Une montagne en Chocolat.   Procédé de confection (il faut se servir d'un moule gouttière pointu, voir photo ci-dessous) * 20 biscuits à la cuillères *  mousse au chocolat (j'ai revisité la recette du Royal au Chocolat) : 6 jaunes d'oeufs (50g) 60g de sucre en poudre, 40cl de crème liquide, 180g de chocolat 70%, 4 feuilles de gélatine. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une... [Lire la suite]
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10 décembre 2013

Un Fraisy Dessert.

Bonsoir, Afin de participer au jeu proposé par Kaki piplette, je me suis posée une question : Le dessert préférée de Fraisyfaise ? ...... MMMMais bien sûr un entremet Un entremet Chocolat - Noix de Coco :   Vous en prendrez bien une part .......   Procédé de confection : Insert chocolat : 170g de chocolat noir, 25g de miel, 120g de crème fraîche liquide, 30g de beurre. Faire bouillir la crème et la versez sur le chocolat cassé en morceaux. Bien remuez, puis verser le miel. Laisser refroidir, puis incorporez le... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Ultra Fondant aux framboises - relooké -

Bonsoir, Ce soir, voici ma participation au jeu de caty, du blog a2mains....cap délice, A l'heure du dessert, J'ai refait sa recette "Ultra fondant aux framboises" Voici le gâteau sorti du four, en suivant strictement la recette de caty. Ingrédients : 200g de chocolat noir - 4 oeufs - 100g de sucre 200g de framboises surgelées décongelées 100g de maïzéna - 50g de beurre. Procédé de confection : Préchauffez le four à 150 ° Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le beurre Versez dans un saladier et ajoutez le... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Un ange pour un Baptême

Bonsoir, Voici le gâteau que j'ai réalisé pour le Baptême d'un petit neveu. Un petit ange. Génoise au chocolat, mousse au chocolat et framboises fraîches, décor en pâte à sucre. Bisous FRAISYFAISE
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22 septembre 2013

GATEAU CHOCOLAT/CARAMEL

Bonsoir, Voici ma dernière confection : LE ROYAL CHOCOLAT / CARAMEL J'ai revisité le Royal Chocolat et voici le Procédé de fabrication : A faire la veille : - Pour la dacquoise : 4 blancs d'oeufs, 100g de sucre en poudre, 100g de poudre d'amandes Battre les blancs en neige. Incorporer 20g de sucre à mi-chemin pour les soutenir. Incorporer délicatement le restant de sucre et les amandes mélangées. Étaler la pâte dans un cadre sur une feuille de cuisson et cuire 20 minutes à 200°. Surveiller la cuisson attentivement. Réserver le... [Lire la suite]
02 juin 2013

Dragon & Volcan

Bonsoir, Hier s'était l'anniversaire de mon petit neveu, il adore le chocolat, voici donc le gâteau que je lui avais préparé. Il s'agit de trois génoises au chocolat, recouverte d'un mélange chocolat-crème fraîche liquide. La lave rouge est faite avec du chocolat blanc teinté en rouge. Le dragon est en pâte à sucre. Mon petit neveu et ses copains ont bien apprécié ce dragon posé sur un volcan. Bisous FRAISYFAISE
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19 mai 2013

Gagnez des Chocolats sur le Blog de Nicole PASSIONS

Bonsoir, Aujourd'hui je relaye l'information d'un concours organisé par Nicole Passions, et l'ARBRE A CHOCOLAT : CLIC - ICI - POUR GAGNER DES CHOCOLATS. Message d'origine de Nicole :  J'ai le plaisir de vous faire part d'une promotion sur le site   ARBRE A CHOCOLAT   25% sur vos coffrets de chocolats à l'occasion de la fête des mères   + 5% avec le code nicolepassions   Elle est pas belle la vie?             25% pour la fête des pères sur les cabécous et le... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Spiderman

Bonsoir, Voici ma confection du mercredi, à la demande de Sophie, la maman de Soan, fan de Spiderman. Il s'agit d'un gâteau au yaourt au chocolat, recouvert de Nutella. Voici la recette (j'ai remanié la précédente, afin de rendre le gâteau plus léger et moelleux) : 1 yaourt nature, 2 pots de sucre, 1 et 1/2 pots de farine, 1 et 1/2 pots de Maïzena, 1 pot d'huile, 3 jaunes d'oeufs, 3 blancs d'oeufs montés en neige, un demi sachet de levure, un sachet de sucre vanillé, un pot de cacao non sucré. Préchauffez le four à 200°,... [Lire la suite]
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