13 octobre 2014

Sur un air d'opéra....

Bonsoir, Après cette longue absence, je vous propose un dessert tout en légèreté : LA PAVLOVA un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, voici mon interprétation : Une meringue, une chantilly parfumée à la menthe, et des framboises. Bonne Soirée Fraisyfaise.
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21 mai 2013

Cappuccino de petits pois

Et voici ma participation au Culino Versions du mois de mai, le thème est "Légumes de printemps" : Un cappuccino de petits pois, chantilly à la ricotta, et chips de coppa. Pour la recette pour 6 personnes, il faut : 1 gros oignon, une gousse d'ail, 500g de petits pois écossés, 1 litre de bouillon de volaille, huile d'olive, 20cl de crème fraîche liquide, 250g de ricotta, sel, poivre, un bouquet garni, 6 tranches de coppa. Epluchez et coupez l'oignon en petits morceaux, le faire revenir 5 minutes à feu doux dans une cocotte avec... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Charlotte des Iles

Bonsoir, Aujourd'hui à défaut d'avoir le soleil dehors, j'ai décidé de le faire rentrer dans la maison avec un repas réunionnais. Le dessert était une Charlotte à la mangue. Recette pour 6 personnes : 24 biscuits à la cuiller, 2 grosses mangues bien mûres, 20g de sucre glace, 5 feuilles de gélatine, 25cl de crème fraiche bien froide, Pour imbiber les biscuits : 10cl de sirop de canne et 10cl d'eau. Pour le sirop : 250g de sucre en poudre, 10cl d'eau, 1 cuillère à soupe de rhum. Pour le nappage : 100g de pulpe de mangue, 1... [Lire la suite]
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10 mai 2013

Millefeuille en Rose & vert

Bonjour, Voici enfin ma participation au concours de Fati, Folle de pâtisserie.    * CLIC sur la bannière pour accéder au concours. Un millefeuille Rose & Vert :   Recette pour 4 personnes : Pour le feuilletage : environ 500g de pâte feuilletée (je vous donnerai la recette plus tard, lors d'un prochain message), 15g de sucre semoule. Pour la garniture : 500g de framboises, 25cl de crème fleurette, 25g de sucre glace, 2 cuillères à soupe de pâte de pistache. Préparation du feuilletage : Préchauffez le... [Lire la suite]
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28 avril 2013

COUPES DE FRAISES

Bonsoir, Aujourd'hui dessert ultra rapide, j'ai passé ma journée à cuisiner, des desserts évidemment. Promis je vous montre tout cela rapidement. Mais mon fils me réclamait un dessert, le voici :   Petite coupe de fraises, chantilly maison teintée de rose. Mon fils était ravi, et a tout dévoré. Moi qui voulais faire une charlotte aux fraises....... Bisous Bonne soirée FRAISYFAISE
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