29 décembre 2013

Buche aux 3 Chocolats

Bonjour, Voici un des desserts de Noël, à tester également pour la fin d'Année, Bûche aux 3 Chocolats     Procédé de Confection : * Le biscuit au chocolat : 2 oeufs, 25g de miel, 40g de sucre en poudre, 25g de poudre d'amandes, 40g de crème fraîche, 40g de farine, 2g de levure chimique, 5g de cacao amer en poudre, 25g de beurre fondu, 15 de chocolat noir fondu. Mélangez les oeufs, le miel et le sucre en poudre. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine mélangée à la poudre de cacao et la levure. Versez la crème... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Montagne au chocolat de Noël

Bonsoir, Ce soir, voici ma première bûche de la saison : Une montagne en Chocolat.   Procédé de confection (il faut se servir d'un moule gouttière pointu, voir photo ci-dessous) * 20 biscuits à la cuillères *  mousse au chocolat (j'ai revisité la recette du Royal au Chocolat) : 6 jaunes d'oeufs (50g) 60g de sucre en poudre, 40cl de crème liquide, 180g de chocolat 70%, 4 feuilles de gélatine. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une... [Lire la suite]
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